【TW】来自赤柯山的清香茶韵：伊禾茶的精进与再造
产自清幽的赤柯山，与花东金针花海共享同片丰饶水土。沏一壶茶，喝进东部的自然精萃，亦饮入茶农付出不懈的职人精神。从种植到包装的努力，就为了让饮客享用最美的一杯茶——这，正是 “伊禾茶” 长年秉持的精神。
有 “一盒茶” 谐音的品牌名是创办人夫妇从儿女名字各取一个字而得。老板打自15岁开始接触茶叶制作，成年后更是开始从种茶学起，累积制茶经验二十余载，努力栽培回甘不涩的高山好茶。夫妻分工明确，老板负责制茶程序，老板娘则操办包装与行销。在花东这个农业大区，伊禾茶不用削价方式吸客，而是不断精进产茶品质，让客人亲自尝出品牌的用心。
一心一意栽培温润好茶
花东纯净环境的孕育以及茶农倾心的栽培皆是伊禾茶不可或缺的环节，唯有两者相应配合，才能造就独特的品茗体验。
若要品尝一杯好茶，你会想像什么样的味道及口感呢？
伊禾茶的茶叶主售清香乌龙与蜜香红茶。清香乌龙一入喉，清甜马上朝舌根扩散开来，带着乌龙独有的些微涩味，特别清爽解腻。老板娘介绍说，自家产的清香乌龙在内行人嘴中可以尝到 “山头气” ，只有种在合适特定海拔、日晒充足的环境，方能制出独特的高山茶韵味。
另外一款蜜香红茶，倒入杯中映出美丽的琥珀色。平时走在台湾街头，红茶一直是唾手可得的饮料，因此蜜香红茶一入口，立即能喝出别于市街红茶的浑厚感。茶液滑顺、茶质醇厚，无论在口感或在味蕾上，都会给人品尝新茶种的错觉。
在品饮过程中，老板娘也分享大众对蜜香红茶的常见迷思：很多人以为蜜香红茶是一种茶叶，然而很多种茶叶都可以制成蜜香红茶。让蜜香红茶独特的关键在于 “小绿叶蝉” 。小绿叶蝉是茶产业中让人头疼的害虫，只要茶叶经过叮咬就会严重影响茶叶生长，让叶面呈现卷曲，但小绿叶蝉的叮咬也帮助甜份锁进茶叶里，使处理过后的成品尝起来有淡淡的蜜甜香。所以说，蜜香红茶的制程除了要精进手艺，小绿叶蝉的出现更是可遇不可求，是技术与环境发挥绝佳默契的结晶。
用新方式诠释老手艺
包装的巧思
花东以农产品出名，每每游客造访此地，总会想买点农产品带回家。在琳琅满目的优品竞争中，伊禾茶除了长年经验累积，包装上也不断推陈出新。蜜香红茶、清香乌龙、小油菊、金针花，四款经典茶款的盒式包装各附短文介绍，不仅增加对茶产品的认识，也增添一份味蕾上的期待。尤其四款包装合并起来，竟能拼成一幅完整的画！从采茶到采金针花，由井然排列的茶园到金黄耀眼的金针花海，包装的艺术传达仙境般的东部山景。茶包装除了盒装以外，亦有小束口袋的设计。纯朴可爱的小型包装便于携带，随手一拿就能来场泡茶时光。
可以吃的茶
茶看似仅受限于对茶有讲究的消费者。对此，伊禾茶也开发 “蜜香红茶茶叶蛋” ，让清甜的茶香吃进去。红褐色的茶叶蛋茶香醇厚，辛香料带出甘甜，不会有卤汁过重的耗味；从蛋白到蛋黄皆完整入味，让人忍不住一口接一口。茶叶蛋可以加热或冷藏吃，加热吃可以带来舒心畅快，冷藏吃则感到冰凉爽口，两种吃法都能体会到扑鼻的淡雅茶香。
泡茶秘诀不藏私分享
泡茶好坏不完全取决于茶叶本身，冲泡的方法也是大学问。为了让人喝到最好的风味，老板娘不论在采访中或是在各种展会，皆不吝分享泡茶秘诀。关于泡茶的方式，老板娘特别嘱咐：
- 泡茶用水建议使用山泉水或矿泉水；为避免茶叶释出大量咖啡因，水温可控制在90-95度。
- 用热水泡想要回冲至多可以六冲；冷泡的水建议400-500毫升，冲泡完成后先常温置放两个小时，再放入冰箱。
- 蜜香红茶与清香乌龙的茶干形状各不相同，因此冲泡时间也有所区别。清香乌龙的茶叶热泡约一分钟泡开；蜜香红茶热泡则是45秒。
走遍各地市集，布置好摊位，只要有客人前来了解，老板娘一定会热情解说，从制茶过程到茶的风味，从介绍的字句中可以听出她对自身品牌的骄傲。长年不停的发展和推广，为的正是让台湾各地的人尝到花东独特好茶。
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