【TW】长桦米：超越池上・东部好米新骄傲
纯净的天然资源，广袤的田地，东部的稻浪映入旅客的眼帘，想像眼前的风光不久后会变成餐桌上的米饭。每每有这样的想像，不免引起买米的冲动，尝尝被天然泉水灌溉、受阳光晒得饱饱的稻谷，蒸成米来会是什么滋味。
对于大多数的消费者，台东的池上米似乎是台湾农业无懈可击的神话。然而早在2003年，来自花莲玉里的黑马品牌横空出世，首度击败台东池上米。凭借长期积累经验， “冠军米” 成为花莲米界的热销优品。玉里稻米品牌 “长桦米” 致力栽种多样的天然好米，运用十足的经验与用心，满足台湾人的食米之胃。
从育苗到评鉴常胜军
“长桦米” 最早由祖父那代开始育苗、种稻，后因年迈生病改由原本从事贴砖的钟锦海下乡继承家业。最初要建立品牌时，打算用家人的名字当作合适的品牌名，于是去庙里掷筊问神，最后轮到大儿子 “长桦” 的时候得到了圣筊。 “长桦米” 于焉发迹。
一开始请工厂代工，等资本攒齐后，逐步将产米的全过程改为自家生产。培育在花莲玉里的优美环境，以澄净的秀姑峦溪溪水灌溉，使用稻谷灰等天然无害的肥料，让作物能在高透气的肥沃土壤茁壮。长桦米二十多年来的细心栽培，在2003年获得大大肯定。长桦米参加 “第二届花东纵谷稻米品质竞赛” 夺冠，更是成为东部首度打败池上米的品牌，打响了名声。 “冠军米” 成为长桦米的招牌，从商品名称即能感受到历经长久付出所收获的骄傲。尔后出产的各类好米也相继获得大大小小的肯定，包含 “花博PK大擂台—白米金厉害” 及多次颁发的 “全国十大经典好米” 等等。
开创东部米新版图
因应台湾竞争而多元的米市场，长桦米致力出产多元米种，除了口感、香味上的变化，也顺应饮食健康潮流推出富含营养的款式，满足各类消费者的需求。
白米有招牌的 “冠军米” ，粒粒饱满，口感软糯，打开饭锅立刻喷香。一匙下肚，纯朴又丰富的滋味在口中萦绕。当现代食品推陈出新，消费者的口味越来越重，这时，不妨尝尝玉里米，洗刷自己的味蕾，在咀嚼中获得最简单的满足。
其他款式上有适合做成寿司、饭团的 “珍珠米” 。若追求特殊香气，可以选择 “长香米” 、 “长香糙米” 、会释放芋头香味的 “益全香米” 和施以特殊酵素和牛奶栽培的 “奶香米” 。神奇的是，一般人认为要煮好才能散发香味的香米，事实上早在打开包装的生米状态，就能闻到开胃的香味。
若追求健康，长桦米推出多种颜色稻米，各类涵盖多种营养素，美味又养生。钟家长子钟长桦将各类米的营养成分背得滚瓜烂熟，介绍时透露出一种身为农家子弟的自信：黑米富含花青素，蒸熟时仍完整保留在米粒内，有助保护眼睛周围的微血管以舒缓眼睛疲劳；红米富含锌和镁，分别维持人体新陈代谢及协助骨骼发育。若要再细分，黑米还能分作黑金刚、钟家黑米、黑仙米。营养素涵盖多种维他命、烟碱酸、胡萝卜素、铁等。随后也有推出混合多种米的 “五谷米” ，混合所有米种的优点包装贩售，格外受观众喜爱，因为比起他牌五谷米，长桦米特别注重食用口感。
钟长桦特别提醒，要蒸煮紫、黑、红米时，建议把份量抓在整锅饭的三分之一即可，这样非但吃得营养，也不会因为纤维感过重，降低吃饭的乐趣。长年以来，长桦米不停栽培各类好米，不只为了给食用者补充丰富营养，也会了让想体验东部风光的旅客留下难忘的食米滋味。
