亞華粿條擁有61的歷史，其創辦人是陳悅華，第一間亞華粿條設立在新山紗玉街，目前有三間分店。其兒子陳偉國於10年前新山世紀花園開設第三間分店，陳偉國的兒子陳學權則在店內幫忙打理。

陳偉國強調親自烹煮粿條，包括材料如肉碎、肉片、肉根、鮑魚、生蠔、豬肝、豬腰、魚鰾和魚丸等，都是一碗一碗煮，才能讓食客吃到鮮甜且精華所在的湯頭。

由於重視傳統，陳偉國保留了父親所傳授的原汁原味，包括以辣椒醬配黑醋的乾撈麵條、粿條和老鼠粉和「蠔醬」秘方。

潮式的辣椒醬配黑醋乾撈的做法是他們的特色，不會很辣也不會很酸，味道剛剛好，吃起來很舒服。蠔醬原先是給生蠔沾來吃，炸魚餅沾其醬也同樣美味可口，錦上添花。

粿條湯以新鮮的骨頭熬煮，只需加一點鹽和魚露就熬煮出清甜的湯頭。以一碗一碗加入其他的材料烹煮， 材料新鮮，也沒有豬騷味，湯頭更為鮮美。

還有一個特別推薦的是炸紅蔥頭，無論是與乾撈面或粿條湯配搭，或吃爽，都回味無窮。這裡的炸紅蔥頭有別於一般，因為裡面加入了半肥瘦肉，口感與眾不同、酥脆可口，讚！