"2022台湾烘焙大赏Top 30" 榜单正式出炉！从有着满满仪式感的下午茶甜点，到咸甜交织的大人系美食，从早餐必备的Q弹面包，到上班族最爱的团购零食，从最受文青喜爱的品牌好食，到送到心坎里的特色礼盒，Top 30榜单搜罗来自全台的各式烘焙好味道！榜单中许多有创意、颜质高的烘焙美食引起网友热烈讨论，而传统蛋卷、蛋黄酥等经典好味仍在消费者心中占有不败地位，可以看出Top 30鼓励创新、肯定经典的精神。所有入围Top 30美食将在3/17-3/20于南港展览馆举办的台北国际烘焙暨设备展上展出，现场打卡就送入围商品试吃，分享贴文再送小礼！也将举办踩点抽奖活动，邀请消费者到3家店家品尝美食并打卡，就有机会于明年抢先品尝 "2023台湾烘焙大赏Top 30" 入围品项喔！喜欢烘焙美食的吃货们，一起跟着Top 30吃遍台湾好味吧！

 "台湾烘焙大赏Top 30" 活动希望以不限品类、区域性及时节烘焙品，激发更多台湾烘焙产业品牌的创意及热力，台北市糕饼商业同业公会理事长周正训表示，透过这个活动，不仅能让烘焙业者更了解消费者的需求及喜好，找出未来市场的发展趋势，也期望借此与台湾烘焙业者携手，共同点燃台湾烘焙业者的热情与创意，带动台湾烘焙市场发展，更希望让全台喜爱烘焙商品的消费者们，一起用实际行动来品尝台湾30个好味道！

本次入围榜单中有四款饱食类烘焙品，包含网路团购王查理布朗烘焙 "水嫩贝果-北海道牛乳" ，冰冰吃就像吃冰淇淋，热热吃用小烤箱烤6分钟就能在家享受现烤出炉的新鲜面包；而法兰司烘焙 "维也纳牛奶面包" 内馅香浓、面包Ｑ软且有韧性，也让裴志伟评审称赞 "独一无二的特色，所以经典永存" 。吴宝春（麦方）店店内明星商品 "酒酿桂圆面包" 选用东山百年古法龙眼干，搭配红酒、胚芽及核果激荡出醇郁香气，风味及口感俱佳，获得评审喜爱；圣保罗烘焙花园是 "圣保罗Q饼" 创始店，严选在地新鲜食材，外酥脆内Q弹、口感层次丰富，交织出咸甜幸福台湾味。

想要与好友相揪享用超梦幻下午茶吗？这6款入围烘焙品快笔记起来！人气名店时饴Approprié的 “经典焦糖千层蛋糕切片” 上层烤上一层亮晶晶焦糖，呈现出多层次香气与口感，二次元创意料理YouTuber RICO更表示 “这就是我在追寻的千层蛋糕！” ；辻利茶铺的 “辻利京茶花礼盒” 中的 “抹茶杏仁卷” 让法缇法式餐厅主厨黄诗文赞其 “风味均衡、口感非常好” ，搭配 “萨摩抹茶煎茶” ，下午茶组合瞬间完成。

 “鸿鼎果子的坚果塔符合一个好吃坚果塔的重要关键--塔皮要酥松脆” 评审李国溢表示。鸿鼎果子 “双星坚果塔礼盒” ，严选宝石级坚果及纽西兰天然发酵奶油，以天然无添加为制作核心，忠实呈现食材本身美味并获得世界无添加大赏认证，全台独创心型塔皮让下午茶更添梦幻气息！六月初一8结蛋卷的 “经典原味蛋卷” 采用创新8字造型，口味香醇不甜腻；海边走走HIWALK首创爆浆的花生馅口味 “花生爱馅蛋卷” ，外表酥脆配上中间的花生包馅，是偏好包馅蛋卷的消费者们不能错过的好味道！此外，龙凤堂饼铺 “南瓜马车蛋黄酥” ，创意外型搭配南瓜、咸鸭蛋黄切碎重组的内馅，堆叠绵密口感，具有视觉与味觉的享受，是一款超越经典的佳作。

Top 30也有大人系口味！喜欢咸口味的饕客们，美雅食品行 “宜兰葱饼” 以牛舌饼外型搭配宜兰在地三星葱内馅，口感香气浓郁，创新口味，值得品尝！而坚果爱好者则不要错过上信馔玉 “双飨豆塔礼盒” ，原味和椒香口味一次满足味蕾！原味豆塔品尝到夏威夷豆顶级风味搭配奶香十足塔皮；椒香豆塔咸甜交织，独创椒麻风味，令人一口接一口。

喜欢蛋糕又害怕太甜吗？快来试试带有淡雅香气的阿默蛋糕 “荷兰贵族手工蛋糕” 品质多年来稳定维持，评审裴志伟表示 “看起来单纯的蛋糕体，实际上烘烤不易，焙烤层层均匀，蛋糕细腻度与保湿性俱佳，真的是陪伴大家成长的经典商品。” ，而网路好评度极高的 “亚尼克生乳卷-特黑巧克力口味” ，严选源自西非顶级可可豆制成的特黑可可粉，卷入北海道奶霜，与泡芙蛋糕完美比例的融合，入口即化的新鲜感，独特巧克力风味爽口不甜腻。

具浓浓文青气息的入围商品一次推荐！获得文青少男少女们盛赞的悄悄好食 “花生古路米司康” ，特殊的外酥内软口感，让张国荣评审不禁称赞 “把平凡的司康变得有特色！” 壹玖木巷 “司康黑糖肉桂卷” 则将司康用肉桂卷的方式来呈现，酥脆的司康外皮卷上自制的黑糖肉桂酱内馅，表层挤上清爽的柠檬糖霜，增添丰富的味觉层次。

到台南必吃的NINAO Gelato 蜷尾家经典冰淇淋也以 “没错，就是蜷尾家爱的雪饼” 入围，翻转经典冰淇淋三明治，带领大家重回儿时纯真悸动。如果想要享受食材的纯朴风味，一定就要来盒红砖布丁 “传统焦糖烤布丁” ，具有质感的黑色包装，揉合浓郁鸡蛋香醇、进口生乳底蕴，佐以独门三方糖温暖焦香，口感及包装皆属上品。而年年秒杀的Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜点坊 “法朋特制蛋黄酥” 绝对是文青们今年中秋送礼首选，选用窗花造型作为礼盒主体，让怀旧图样增添新意，网路知名烘焙名师吕升达评审表示， “法朋特制蛋黄酥口感层次鲜明，豆沙绵密度远超乎想像。”

上班族们注意！这五款 “2022台湾烘焙大赏Top 30” 入围商品，方便食用又涮嘴，快揪同事团购起来吧！说到蛋卷就不能不提到来自嘉义的福义轩 “原味机能蛋卷” ，评审李国溢表示，福义轩蛋卷属于传统孔洞多的蛋卷，带来入口即化感，是一品经典不败的美味。而近年吹起蛋卷包馅风，胡子国王 “顶级法国奶油蛋卷-黑芝麻馅” 大小适中好入口，内馅芝麻香浓，味道丰富、外皮酥脆，是上班解馋圣品。

来自新竹的经典传统美味春上布丁蛋糕超人气 “原味布丁蛋糕” ，沿续令人怀念的古早味蛋糕，蛋糕蓬松柔软、嘴里回味浓郁蛋香。而酷觅星 “香松起士糙米卷” ，以传统台式肉松面包为发想，融合西方浓郁特制起司酱，再添加奇亚籽、藜麦及杏仁等多种超级食物，多层次口感，每一口都是充满颠覆传统味蕾的飨宴。木匠手作的 “拉面布丁” ，由牛奶做成的布丁，柔软中带着Q弹，再搭配美味焦糖酱油，既创新又好吃，是2021年IG爆红的创意甜点。

送礼不只要送到心坎里，还要让人印象深刻、回味再三！ ChizUP! 美式起司蛋糕的 “日历蛋糕” ，直接将每个值得纪念的日子烙印在蛋糕上，让庆祝变得份外特别。创立超过八十五年的高雄在地品牌不二致果，其 “蛋黄酥” 用真材实料来征服客人的味蕾，坚持双重杆酥、多重擦蛋的繁复工艺，加上四重溪红土鸭蛋的咸香，做出真诚朴实，又松软可口，让人回味再三的美味。

挑选喜饼礼盒是众多新人的一大课题，郭元益KUO YUAN YE的 “【郭元益X聂永真】embrace 拥抱” 礼盒，设计师聂永真操刀设计，主推一人份额的大饼 “京馔玉露酥” 口感清爽丰富。喜丰香1985 “心有所属 综合双层礼盒” 兼具汉饼美学及扎实馅料，同时满足长辈及新人对喜饼的要求。而汉饼陈允宝泉食品 “御丹波一斤大饼” 则以绵密细致的红豆内馅受到评审喜爱，使用得体大方的竹篮包装，令人耳目一新。东京巴黎甜点 “镇店之宝—巴黎烧炖布蕾” 以日式手法，18小时发酵熟成奶油浓缩炖煮布丁蛋糕，搭配质感金色外盒与缎带，无论作为弥月蛋糕或年节送礼选择都让人好评不断！

 "2022台湾烘焙大赏Top 30" ，以网路搜寻量、网路讨论度做为初审开端，希望由民众的声音来进行第一阶段的评判标准，从入围品项也看出，经典不败款的 "蛋卷" 及 "蛋黄酥" 依旧受到消费者欢迎，除了传统造型及口味外，更添加不少新意。而在入围品项中，有着特殊外型或外包装的商品也受到评审热烈讨论，陈永信评审就指出，木匠手作的 "拉面布丁" 非常有趣味性，品尝时口感上饱足外，新奇度也让他印象深刻，未来也想在面包上进行创意造型发想。针对面包类别的参赛商品，台北老爷大酒店点心房主厨林呈宪表示，受到去年许多人居家工作、上课影响，面包类别产品在市面上种类大增，而面包吃法也从传统认为一定要热热吃的观念，到现在也可以冰冰的吃，突破传统观念的吃法是这次竞赛中的一大亮点。

为提出一份融合烘焙业专业评选及兼具消费者声音的名单，本次评审团结合业内专业人士及本身有甜点或料理专长，并网路上具有影响力的名人共12名评审，众多类型的参赛商品，对于评审评分也是一个极大课题。担任评审长的中华谷类食品工业技术研究所所长施坤河表示，本次参赛产品水准都很高，要分出高低是个很有挑战的工作。而台北君悦酒店点心房主厨陈建佑则指出，Top 30是和以往很不一样形式的竞赛，对业者来说是很好的良性竞争。非凡烘焙餐坊创办人张国荣也说 "烘焙业是一个幸福的产业，透过这样的比赛可以让产业更加兴盛。"

看见众多品牌热情参与竞赛，米其林二星餐厅JL Studio甜点主厨韩慧婷表示，在评审过程中，了解参赛品牌们的设计理念后觉得很感动，每个品牌都用自己的方式为这块土地努力着。而身为知名节目主持人，曾主持多年美食节目、本身也经营甜点店的莎莎则希望有更多的消费者可以透过Top 30品尝更多台湾美味的烘焙产品， "烘焙得来不易，希望消费者可以用更热诚的心来品尝，多给一点鼓励。"

为展现台湾烘焙创意及热力、发掘台湾烘焙市场潜力，台北市糕饼商业同业公会特于今年举办首届 "台湾烘焙大赏Top 30" 活动，以网路搜寻量、网路讨论度做为开端，在不限区域、品类及时节性限制下，透过拥有丰富烘焙知识、技巧及产业经验的烘焙业内专家评审，搭配有甜点或料理专长、在网路上具有影响力的名人评审，共同评选出一份融合烘焙专业评选与消费者声音的30个烘焙品牌商品榜单。这30个品牌商品不仅会在台北国际烘焙暨设备展的专区展出，更透过社群活动邀请全台喜爱烘焙商品的消费者，亲自到入围店家品尝美食并打卡参加抽奖，有机会于明年抢先品尝 "2023台湾烘焙大赏Top 30" 入围品项，一起用行动来支持台湾30个好味道！

• 地点：台北南港展览馆1馆 1、4楼（台北市南港区经贸二路1号）
• 日期：2022/3/17(四) - 3/20(日)
• 营业时间：10:00 AM ~ 6:00 PM (最终日展至17:00结束)

※ 70岁(含)以上长者及12岁(含)以下儿童免费参观 (需至VIP服务台出示身份证明，完成资格审核，盖手章入场) 。
※ 展览首日(3/17)为专业参观日，现场不售票且预售票不得使用，并恕不开放12岁以下孩童入场。

• 时间：3/18-3/20
• 地点：台湾烘焙大赏Top 30展区
• 活动办法：
  
  1. 分享台北国际烘焙暨设备展粉专任一篇与Top 30相关贴文并设为公开，标记 @台北国际烘焙暨设备展 #2022台湾烘焙大赏TOP30，提供现场工作人员确认，就可直接于现场获得入围商品或折价券（随机提供，不挑款，数量有限送完为止）
  2. 于台湾烘焙大赏Top 30展区拍照打卡并公开分享，经现场工作人员确认后，即可品尝入围商品（随机提供，不挑款，数量有限送完为止）

• 时间：3/10-3/31(四) 23:59截止，4/8(五)于贴文留言处公布得奖名单
• 活动办法：
  
  1. 先报名 "@标记1位朋友 我要参加2022台湾烘焙大赏踩点活动" 即可获得抽奖资格并得到高清版踩点地图
  2. 出发踩点，只要在3/31前完成3家入围品牌踩点，拍下店家（或购买的商品），上传至个人FB帐号并打卡设为公开，标记 @台北国际烘焙暨设备展 #2022台湾烘焙大赏TOP30
• 抽奖奖项： "2023台湾烘焙大赏Top 30" 入围品项全系列(共抽出3名）