早午餐與酒，wait a minute，他們有什麼關係？
每個週末的早上，一定不能少的就是找一家氣氛良好的早午餐店，享受一段悠閒輕鬆的時光啦！沒有班乃迪克蛋、培根、煙薰鮭魚、或鬆餅度過的六日早上，就彷彿沒放到假一樣讓人懷疑人生。這種結合了早餐與午餐、鹹食與甜點的創世紀發明，到底是從哪裡來的呢？今天就讓我們來一探究竟吧~
早午餐與宿醉？
早午餐（brunch）一詞最早出現於英國1895年，當時的英國作家Guy Beringer經歷了多次週六夜晚狂歡宿醉的糜爛生活，認為英國的周日早餐——充滿肉類、油膩、對宿醉的人而言份量太多，實在太影響食慾且不易消化。因此Beringer在雜誌獵人週刊上寫道：「如果能有一個融合了早餐與午餐的brunch，既可以讓宿醉的人不用早起、不會造成頭痛，又能提供較不容易造成負擔的輕食與甜點，可以讓人們一邊談笑昨夜喝醉發生的糗事，一定會讓生活更加的美好！」於是這個結合了早餐（breakfast）與午餐（lunch）的新概念brunch，也就由此誕生了。
多數食物學家認為早午餐最早可追溯至英國打獵的傳統，在英國上流社會階層的人早晨狩獵後，會享用當天的獵物、一些培根、雞蛋、與甜點作為一頓豐盛的早餐。也有人認為早午餐的起源與天主教周日早晨的齋戒斷食後的盛大午餐有關。
不論早午餐最初的起源是哪種，可以肯定的是吃早午餐的習慣直到1930年代才開始在美國流行起來。當時的美國好萊塢明星們經常需要長途旅行，會在接近中午時停留於芝加哥，吃一頓豐盛的美食並稍作休息。因為當時的餐廳是不在周日營業的，所以提供盛大的「早午餐」的責任就落在飯店業者肩上了。最早開始流行早午餐時，經典的晨間雞尾酒還是必備的呢！
早午餐的最佳搭配——雞尾酒
如果現代人想到早午餐，第一個想到的食物是培根或班乃迪克蛋，那麼1930年代的好萊塢巨星們對早午餐的第一印象，應該就是一杯鮮紅的血腥瑪莉了！
其實在1920到1930年代初期，正是美國實施禁酒令的時期，但因早午餐的主要消費者多為上流社會階層，不僅享有特權不受禁酒令影響，早午餐也成了他們能享受白天喝點小酒的另一種藉口。
而在早午餐搭配的雞尾酒中，最受歡迎的血腥瑪莉，也是在1920至1930年代的美國被發明的，他之所以獲選為最佳早午餐飲料的原因，竟是因為美國民眾普遍相信這個加了番茄汁與許多蔬菜的酒精飲料，有緩解宿醉的功效呢！當年在美國吃早午餐的上層階級男士們，白天都得來一杯血腥瑪莉，而優雅的女士們通常為了避免喝酒失態，則會點一杯擁有同樣鮮紅外表的「偽雞尾酒（mocktail）」，也就是番茄汁本人啦！
為什麼會有「血腥瑪麗」看起來這麼嚇人的調酒？
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現今早午餐文化蓬勃發展，當中也少不了《慾望城市》對早午餐場景著墨的貢獻，所以也不難想像紐約會贏得美國「最好的早午餐城市」的美名了。探索完早午餐的起源，你有沒有也被早午餐最初的目的與文化嚇一跳呢？
