天冷必喝熱紅酒 暖身以外還有這些意外的功效
今年冬天，你喝熱紅酒了嗎？寒流來襲，天氣冷得令人發抖，不自覺想要來一杯熱飲暖暖胃。每年各大百貨換上聖誕節裝飾，熱鬧非凡。這節慶時刻便是熱紅酒登上台面的時候，簡單一杯就能溫暖整個寒冬。你是否好奇過，熱紅酒這飲料怎麽出現的？喝完以後又會有什麽效果呢？其實除了禦寒，熱紅酒還有諸多妙處。今天，世界美食城邀請葡萄酒方面的專家，一起來聊聊熱紅酒。
熱紅酒怎麼出現？你所不知的熱紅酒趣聞
看似是近年才出現在百貨公司貨架的東西，不過這熱紅酒其實擁有悠遠的歷史。就來帶你瞭解一下熱紅酒幾則歷史趣聞。
葡萄酒不都冰冰的喝嗎？希臘人的「零浪費原則」
一般來說葡萄酒在低溫喝為佳，加熱煮會把酒精跟果香揮發掉，那麼發明熱紅酒的用意在哪呢？
葡萄酒在什麼溫度下品嘗最合適？
詳情請看文章：如人飲酒的冷暖自知：清酒的適飲溫度
答案很簡單：為了不浪費酒。熱紅酒在古希臘時代就已經出現。古希臘人不喜歡在飯後浪費酒，想倒掉也不是，放回去釀也不是，於是突發奇想，把紅酒加熱，再放入香料，最古早的熱紅酒就此誕生。
熱紅酒最初拿來禦寒，到羅馬時代還成為慶典飲料。羅馬帝國每年12月會舉辦農神節（Saturnalia），在當時被稱作「驚喜香料酒（Conditum Paradoxum）」。
什麽都不好喝，只好喝熱紅酒！
說到中世紀，大家會想像浪漫的史詩冒險，但真實的中世紀生活沒想象中那麽美好。當時葡萄酒品質不好，水質不衛生，這時候，加點香料加熱的熱紅酒在當時簡直是高級飲品！
Roxy：
中世紀時期，因為歐洲沒有飲用開水的習慣（現在依舊這樣），所以葡萄酒長期以來一直都是內、外科通用的消毒劑。徵戰過程更是如此，葡萄酒除了具有消毒殺菌的作用外，可以減輕病痛、傷痛所帶來的身心上的折磨，也能舒緩疲勞、振奮精神，更能在打了勝仗，用於慶功，故，在古代戰爭中葡萄酒一直都是不可或缺的軍用物資。
此外，中世紀後期還有黑死病肆虐，人們常常用香草、香料來抵抗疾病，因此熱紅酒也是當時重要的養生飲料。乍聽之下好像是迷信，但在近年的研究發現熱紅酒確實對人體有益，在下一段落會逐一分析。
熱紅酒與聖誕節的邂逅
話題到這邊，可能你已經開始納悶：聖誕節呢？熱紅酒不是聖誕節飲品嗎？
熱紅酒跟聖誕節產生關聯是非常近代的事情。熱紅酒有很長一段時間都只是北歐的常見飲料，當地天候冷，正好需要熱紅酒暖身，歐洲其他地方反而沒那麽流行。直到1890年，北歐酒商用自北歐的聖誕老人為賣點，印在酒瓶上外銷歐洲各地，自那之後， “在聖誕節喝熱紅酒的習慣” 開始傳遍歐洲大陸。
平凡的養生熱飲披上聖誕節的浪漫包裝，熱紅酒在全球遍地開花。無論酒種、香料還是做法，每個地區都發展出自己的特色，供你不斷嘗試、玩味！
抗寒防病並非空談：為什麽你該喝熱紅酒？
熱紅酒常被人以為只是聖誕節喝來應景的，不過平常飲用熱紅酒，為你身體帶來的益處絕不只 “禦寒” 這麼簡單！近年科學研究逐漸證實，熱紅酒能從各種方面改善你的健康。就讓本文來帶你介紹熱紅酒功效。
熱紅酒好處竟有這麼多！
一下加香料，一下加水果，熱紅酒為身體帶來的營養可是會超乎你的想象。先說主角紅酒，其富含一個叫「白藜蘆醇」的化學物質，是種非常強大的抗氧化劑，能夠延遲肌膚老化、改善心血管，甚至還能增強骨骼！甚至還有研究發現喝紅酒一年，罹患感冒的機率會減低將近40%。
Roxy：
葡萄酒可以治療與預防感冒其實是有所據的，葡萄酒中含有一種“苯酚”類的化合物，這種化合物會與病毒結合，在其表面形成一層膜，如此病毒就不會輕易進入人體細胞，因而達到了治療與預防和感冒的效果。
香料對人體可以起到促進消化、血液循環的作用；水果則是礦物質及多種維生素的寶庫。三者混在一起煮，根本是營養大熔爐！
熱紅酒材料挑選秘訣
看完上面的內容，是不是想自己試試做熱紅酒了麽？下方為你解析材料的挑選方法及功效，看完後還可以針對自己的需求做出專屬自己的客制化熱紅酒！
酒
酒不需要太貴，到賣場挑選，購買價位約10到18美元的紅酒即可，不過口味上推薦濃厚、富含水果味的酒，煮後味道才不會太過平淡。現今熱紅酒變化多端，基酒不再僅限於紅酒，因此也可以嘗試用其他酒類烹煮喔！
Matt：
煮熱紅酒的葡萄酒，建議以大賣場購買價格NT.300-500元的平價紅葡萄酒。如此價位區間的選擇，推薦新世界的美國、阿根廷、智利、澳洲的紅葡萄酒，主要因為其具有豐富的果香外，較多的單寧與渾厚的酒體也其建立骨架，支撐起各種風味物質，增強酒體的豐厚感和均衡感。
請避免使用Pinot Noir等酒體較輕盈的葡萄酒。
像桑格麗亞(sangria)一樣，想為熱紅酒疊加層次，可以倒入其他酒類！最常見的做法是加一點白蘭地，此外也可以加君度橙酒、波特酒等等來激發味蕾。
Matt：
加入白蘭地（葡萄蒸餾酒）35-60度、君度橙（以橙味為主的甜酒）40度、波特酒（葡萄加烈酒）18-20度，除了增加酒精濃度外，與主材料（葡萄酒或柑橘類水果）為風味相近，不但不會造成味道上的衝突，更能堆疊出豐富的風味層次。
水果
柳丁和蘋果是熱紅酒常用水果，也可以用其他水果代替。下列介紹熱紅酒水果的功效。
柳丁：通常熱紅酒會放入柑橘類水果，最常見的是柳丁。很多人蠻常使用一種煮法，就是把丁香從果皮插進柳丁，不但外觀特別，也能將兩者的風味融合起來。柳丁富含纖維及多種營養素，有助抗老、補血。
蘋果：俗話說「一天一蘋果，醫生遠離我」，蘋果不但幫助降低三酸甘油脂，也增加維生素C及腸道益菌，是預防疾病的絕佳推手。
檸檬：柳丁和蘋果是許多食譜推薦的水果，不過不想弄太甜的話，柑橘類也可以用檸檬替換。檸檬內含的檸檬酸有利消化、促進肌膚美白，能改善骨質酥鬆，預防腎結石。
橘子：雖然橘子較少拿來用在熱紅酒，但也是良好選擇。除了具備抗老、消除疲勞的作用，在中醫學上亦有止咳化痰、健脾等功效。
香料
紅酒之外，最重要的便是香料，「八角、丁香、肉桂」是基本組合，也可依照需求加入其他香料。常見熱紅酒香料如下：
八角：促進消化和血液循環。
肉桂：補充鈣質，改善肌膚問題。
丁香：幫助暖身，改善月經週期。
整顆黑胡椒：降血糖，改善消化。
肉豆蔻：改善消化與睡眠障礙。
生薑：預防感冒，減緩陣痛、偏頭痛。
月桂葉：消除緊張焦慮，疏通呼吸道。
香草莢：協助開胃，減輕疲勞。
糖分
有了酒、香料、水果，最後就是用糖點綴。傳統上使用白砂糖，但後來變化增多，也有人改選黑糖、糖漿。楓糖、蜂蜜也是不錯的選擇。
聖誕傳統到你家！熱紅酒食譜不藏私大公開
熱紅酒非但能暖和身體，也有助消除疲勞，幫助睡眠。以下為你提供熱紅酒食譜，讓你在家也能好好品嘗。
正宗傳統熱紅酒
材料：
紅酒 500毫升
白蘭地 適量
丁香 6-8顆
八角 1個
肉桂棒 1支
柳丁半顆 切片
蘋果半顆 切片
砂糖 適量（可用楓糖、蜂蜜替代）
- 準備一小鍋，倒入100毫升的紅酒後，放入其餘材料。
- 微火燉煮7-15分鐘，煮越久，酒味越淡。等酒液開始冒泡，即將沸騰，再把剩下400毫升的酒倒進去。
- 再煮5分鐘後熄火，過濾酒液倒入杯子，再用煮過的肉桂棒、水果片裝飾，即可飲用。
急速懶人熱紅酒
工作太疲累，回家沒有精力煮嗎？這個懶人版食譜讓你三分鐘之內就能享用熱呼呼的熱紅酒！
材料：
紅酒 300毫升
柑橘醬 3茶匙
肉桂棒 1支（可不加）
- 選用耐熱杯子，將所有材料放入、攪拌。
- 放進微波爐微波1.5-2分鐘後取出，趁熱飲用。
Roxy：
想要讓熱紅酒具有豐富的風味，租屋在外的朋友不必買林林總總平時用不到的辛香料，這裡跟大家分享一個調酒師的小秘笈，只需要使用在超商就能買到的五香粉，其主要的材料有：花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香。（有些配方裡還有乾姜黃、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等），與熱紅酒製作所需的辛香料相似，依照個人喜好添加份量（建議一點點增加，免得下手太重無法輓回）就能輕鬆在完成喔～
熱紅酒動手做
寒冷的年末最適合煮杯溫暖的飲品寵愛自己、與身邊的人共享。只要幾樣材料，幾個步驟，就能品嘗這橫跨幾世紀的神奇飲料。趕快試著做做看吧！做完不妨與我們分享你的成品。
