氣候變遷、防災調適與永續－桃園防災社區在地特色食品
近年氣候變遷逐漸受到各國重視，如何防災及如何永續經營等相關話題隨而變成顯學，結合當地特色的自給生產模式也因此成為地區發展的新方向。台灣桃園市政府水務局透過訓練輔導，將曾發生淹水事件的村里打造為「水患自主防災社區」，並盤點社區內具有產業價值的資源進行整合，來帶動防災社區永續發展。
將防災的理念結合當地特色，目前多處防災社區開發出在地相關產品，當局相信只要越來越多的企業與消費者擁抱永續飲食的觀念，供應商、食品業就有機會在未來共同形成符合地球永續願景的經濟發展模式。
本次挑選兩社區特色食品與大家分享。
觀音樹林自主防災社區
觀音樹林運用滯洪池所栽種之荷葉生產在地特色產品：荷葉茶、蓮荷拌麵、荷葉拉麵。里民共同照護蓮荷池，一同研發產品。以在地人的努力，齊心做出自豪的產品，同時成就守護家園的力量。
蓮荷拌麵-荷葉款(炸醬口味)
使用桃園市觀音區樹林里在地自產的荷葉，於每年夏季採收將其清洗、曬乾、磨粉，最後加工製成荷葉拉麵及蓮荷拌麵。
加入荷葉粉製成的麵條，不同於其他的麵條，麵條帶著荷葉本身的清香及外觀自然的綠色，口感Q彈、久煮不爛、美味！
※素食亦可食用喔(五辛素)
荷葉清爽茶
使用桃園樹林里當地樹林里蓮花生態滯洪池的荷葉，乾燥製成的新鮮荷葉粉，添加上薄荷、甜菊、馬鞭草做出的荷葉清爽茶。
其中當地自產的荷葉更佔了 70 % 的成分。
荷葉拉麵
荷葉拉麵使用桃園市觀音區樹林里在地自產的荷葉，於每年夏季採收將其清洗、曬乾、磨粉，最後加工製成荷葉拉麵及蓮荷拌麵。
加入荷葉粉製成的麵條，不同於其他的麵條，麵條帶著荷葉本身的清香及外觀自然的綠色，口感Q彈、久煮不爛、美味！
※素食亦可食用喔
平鎮北貴自主防災社區
綠藻綠色的健康養生為意象。
綠藻的香氣，讓人回味無窮~
北貴社區在關爺西路的十字路口交界處有全世界第一家大規模綠藻(Chlorella)專業製造商，迄今已有50多年歷史。該公司培養適合人體食用的綠藻藻種，進行室外天然純淨培養，再經過濾、淨化、脫水、殺菌、噴霧乾燥等嚴謹的生產過程，提煉綠藻為主的健康食品。
北貴社區將一般視為健康食品的綠藻來製成麵條及蛋捲，希望我們的消費者在吃麵的同時，也能吃到健康。綠藻蛋捲由平鎮北貴當地綠藻工廠和雞蛋企業協助生產誕生。早年當地綠藻多用於外銷日本，而我們運用這優質健康的原料，結合在地企業和社區，一起打造屬於北貴社區的特色產品。
屯里麵健康綠藻風味~~雙色麵
屯里麵健康綠藻風味~~雙色麵
採用台灣桃園北貴社區在地養殖的綠藻製成，屯里麵麵體為雙色白綠相間，和一般的單色麵不同，每包裡面另外附有油蔥包。
綠藻麵聞起來有淡淡的綠藻味，吃起來口感滑順。
手工綠藻蛋捲
就地取材，在我們桃園關爺西路十字路口交界處，有處以培養綠藻、提煉綠藻為主的健康食品企業，早期是以外銷日本為主。因此採用這裡生產的原料－綠藻來發想產品。
與在地觀光工廠－蛋寶生技不老村合作，利用他們專業手工蛋捲的生產技術；研發製成健康又美味的綠藻手工蛋捲。一口咬下濃郁蛋香與綠藻清香交錯，讓人一根接一根停不下來！
關於Saki
Saki是羅馬拼音sa-khî的簡稱，是社區的意思。
桃園市政府水務局一直思考著水患自主防災社區永續經營的問題，自2018年開始協助社區整合在地特色產業，輔導社區推廣行銷在地自產商品以及特色景點，打破原本社區小眾化行銷經營模式。
串聯起各區不同特色產品、景點，協助地方行銷。將防災社區永續經營作為指標，讓社區能靠自身力量支撐起面對災害時的應變能力，同時也推廣民眾了解自主防災的重要。
用來推銷社區特色產業，如在地特色產品、農場生活體驗、景點巡禮導覽…等等，可藉由「地方性社區產品共享經濟服務平台」建立會員機制，加強深化有效地的管理分析、金流控管，且利用此平台拓展更多地區及多元化的潛在客群。
此平台可以看到每個社區推行永續經營理念及社區互助合作故事的介紹，讓更多民眾理解社區自主防災的重要性，以購買相關產品與體驗行程來支持社區產業化的推展，達到永續經營的目標。
若喜歡在地特色商品，期望與企業共同促成社區與平台的永續發展，歡迎上saki網站尋寶與購買。
