旧世界、新世界之外，你听过 “新纬度” 葡萄酒吗？
稍微了解葡萄酒的朋友可能有听过葡萄酒产地有 “旧世界” 、 “新世界” 之分。旧世界产地正位于葡萄酒历史最悠久的欧洲，诸如法国、西班牙、希腊等国，生产历史甚至可以追溯到西元7000年前；新世界则放眼美国、智利、澳洲等国，虽然从16世纪才开始生产，主要技术也直接借用旧世界，滋味却也独具风格。
两者光在酿酒规范、葡萄品种、酒标资讯即有诸多不同，品饮体验的比较也成为酒客间聊也聊不完的话题。但近年， “新纬度“ 葡萄酒展露头角，为葡萄酒的多样性再添一笔！
本文将介绍这新种类葡萄酒，究竟 “新纬度” 指什么？代表的生产国家又有哪些呢？敬请看下去。
何谓 “新纬度葡萄酒” ？
纵观几百年历史上葡萄酒几的生产经验累积，南北半球适合生产葡萄酒的纬度皆介于30°到50°之间，超过这个范围，葡萄便可能有水源、光线等等生长环境问题。
然而随着科技日新月异，全球暖化也影响各地气温，生产葡萄酒不再仅限于特定纬度内，所以除了平时听说过葡萄酒产地，那些 “听似跟葡萄酒八竿子打不着关系” 的国家也加入葡萄酒的世界了，像是泰国、纳米比亚、瑞典、巴西等等。看到这些国名，有没有开始好奇那些地方产出的酒会尝起来如何呢？
当然，因为是30°到50°区间以外的产区，所以有分 “低緯度“ 葡萄酒以及 “高緯度“ 葡萄酒。
低纬度葡萄酒生产地遍布赤道附近的国家，虽说生产劳力成本较低，现在也有能适应热带高温的葡萄品种，但要保持产量、吸引足够资金投资会是低纬度葡萄酒酒庄需要面临的课题。
生产纬度高于50°的高纬度葡萄酒，虽然有些地方的生产季能高于平均一个月，但要提供充足阳光和温度也成为挑战，再加上劳力成本高昂，每年生产的品质也摇摆不定。
即便如此，新纬度葡萄酒仍在 “非主流” 的国家逐渐开花，无论评价正反，都反映出该种葡萄酒在饮食界的讨论热度。那么接下来就来分享一些新纬度葡萄酒的新兴产地。
高纬度葡萄酒
瑞典
斯堪地那维亚半岛因有暖流途经，挪威、瑞典在气候上比其他同纬度国家较为温暖，利于葡萄生长。瑞典最南端，乃至整个半岛最南端的斯科讷（Skåne）就有数座酒庄生产夏朵内、黑皮诺、隆朵、欧塞瓦等种类的葡萄酒。
虽然生产年资尚浅，瑞典正致力将葡萄酒成为当地观光业的潜力商品。当前主要从事红酒生产，尔后也会渐渐开发白酒的生产源。
英国
英国常常给人天气湿冷的印象，然而当地的葡萄酒即便放在整个欧洲也不容忽视。自1950年代起，英格兰的香槟便因为在国际大赛胜出获得瞩目。据英国酒商网站指出，光是英格兰就有多达470座酒庄和135家酿造厂，主要生产夏朵内、黑皮诺、酒神。
苏格兰的葡萄酒历史非常年轻，最初开始有葡萄酒生产是出自米其林大厨Christopher Trotter之手，他在临海小镇法夫（Fife）小规模生产葡萄酒。虽说最初葡萄酒的品质招来批评，大厨依然胸有成竹，想证明位于北纬56°也能生产好酒。
波兰
虽说波兰比起葡萄酒，伏特加更为有名，但随着新纬度葡萄酒的兴起，波兰的道地酒种也更加多元。波兰早在12世纪便因气候回暖短暂获得适宜葡萄生长的环境，所以要说波兰在21世纪东山再起也不为过。
西南部劳力密集，阳光较充足，因此葡萄酒品质可圈可点；甚至华沙北边高于52°度依旧有葡萄酒产出。不过要挑选出波兰的酿酒重镇，非西边的 “绿山城（Zielona Góra）” 莫属。除了当地有酒节，还可以参加团游，了解这小镇的酿酒历史！
低纬度葡萄酒
泰国
泰国可以说是新纬度葡萄酒中最具标志性的产区之一，主要产自位于曼谷南边华欣（Hua Hin; หัวหิน）的季风谷庄园（Monsoon Valley Vineyards）。种植葡萄除了旧世界经典品种，如希哈、麝香葡萄、白梢楠等，也主打白马拉加和泰国当地的 “红波客德穆（Red Pok Dum）” 。
作为东南亚观光大国，泰国葡萄庄园也衍生出新奇的观光行程：水上庄园的设计已经令人耳目一新，酒庄人员甚至会动用大象来巡视庄园，让观光客体验骑大象更能创造一笔新收入。
印度
就文化上，印度对葡萄酒的需求较低，不过随着近年中产阶级的兴起，饮葡萄酒的文化也逐渐壮大。印度幅员辽阔，北至北纬38°，南至北纬8°，以丰富的气候、地理条件，葡萄品种的多样性自然相当可观。白苏维浓、金芬黛、白梢楠是印度主打的知名品种；除此之外，印度也有原生品种，像是安纳贝沙希（Anabeshahi）、阿卡瓦第（Arkavati）、阿卡夏姆（Arkashyam）、蓝邦加罗尔（Bangalore Blue）。
多数印度酒庄为了解决阳光过强、温度过高的问题，会出现酒庄工人用管线、叶子遮挡葡萄的奇特景观。虽说孟买北边的气候较凉爽，适合葡萄种植，但历史最悠久的酒庄是位在邦加罗尔南边的古罗佛赞巴酒庄（Grover Zampa Vineyards），该酒庄在巴西和新加坡的合力投资下，成为印度优质葡萄酒的首选生产商。
肯亚
新纬度葡萄酒以肯亚酒纬度最低，该国全境有赤道贯穿，纬度从北纬4°涵盖到南纬4°。虽然这里平均温度高达摄氏32度，却依旧成为多种法国葡萄的种植产地。当今肯亚只有两处酒庄，一个位于首都奈洛比附近的奈瓦沙（Naivasha），另一个则座落在东非大裂谷。
肯亚物种丰富，种植葡萄时自然会面临比较特殊的问题，进而行程特殊景观：当地野生动物繁多，酒庄动辄需要雇用近百人的人力协助驱赶猴子、长颈鹿、 狮子等动物，防止葡萄园被毁。
改写葡萄酒界的纬度
葡萄酒长年被视为欧美的饮食文化，但新纬度葡萄酒兴起后，葡萄酒的重点也不仅在于 “品” ，更发展出 “如何种出在地骄傲” 的新课题。尽管有天候上的难题，不同国家的酒庄主人不辞辛劳也要生产出别于欧美的新滋味。究竟这类葡萄酒会怎么发展，就让我们拭目以待。
参考资料：
