白蘭地原文是「燒葡萄酒」的意思，但廣義而言凡是以水果酒為基底，再加以蒸餾製作而成的酒都算是白蘭地哦！

以陳年時間來看，白蘭地又可以分為以下幾種等級：

V.S. (Very Special)- 至少2年
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale)- 至少4年
X.O. (Extra Old)- 至少10年
X.X.O. / Extra (Extra Extra Old)- 至少14年

最有名的白蘭地產區位在法國乾邑地區，特稱「乾邑白蘭地（Cognac）」，可說是白蘭地中的高檔名牌。相較於後面介紹的其他酒種，白蘭地較為甜口、甘醇，會有濃濃的水果香氣，口感也較溫和，非常推薦給喜歡淡雅果香、味道細緻的酒種的朋友！

跟白蘭地不同，威士忌主要是以發酵穀物為原料所製成的蒸餾酒，常見的原料有大麥、黑麥、小麥、玉米等。威士忌通常陳放於木桶中，因此「年紀」的計算也是從蒸餾至裝瓶所經過的時間。

威士忌常見的分類有：

單一麥芽威士忌- 「單一」表示來自同一家蒸餾場，「麥芽」指使用發芽大麥為原料（單一穀物，如果加了其他的原料，就不能稱為麥芽威士忌）。除非標示單一木桶，否則一般包含同一家蒸餾場不同木桶、不同年紀的酒。
調和麥芽威士忌- 不同家酒廠混合的，使用發芽大麥為原料。
單一穀物威士忌- 使用玉米、小麥麥芽、大麥麥芽與其他穀物混和為原料。一般比麥芽威士忌清淡與溫和。
混合穀物威士忌- 混合多種單一穀物威士忌，基酒來自不同的酒廠。

威士忌的特色是帶有穀物與木桶的香氣，口感濃烈而獨特鮮明，算是相當重口味的酒種。純飲或加冰塊飲用都相當適合哦！

也被稱為杜松子酒，以穀物（大麥或裸麥）作為原料，經由發酵與蒸餾後，再加上杜松子為主的多種香料調味。
常見的琴酒種類有：

倫敦乾琴酒（London Dry Gin）- 目前市面上大多數的琴酒都屬於此類，通常使用穀物、甘蔗或糖蜜為原料，再於白酒基酒中加入杜松子為主的多樣化香料。 「乾」指的是風味偏不甜，跟甜味偏重的荷蘭琴酒有相當大的差別。 「倫敦琴酒」基本上是一種酒的種類，僅限制製程，而無關琴酒的生產地。

荷蘭琴酒（Dutch Gin / Genever）- 與一般琴酒不同的是，荷蘭琴酒是使用大麥、小麥、黑麥、玉米等經過蒸餾得出「麥芽酒（malt wine）」為基底，再加上杜松子等香料。相較於其他類型的琴酒，荷蘭琴酒的杜松子風味沒有那麼突出。

老湯姆琴酒（Old Tom Gin）- 早期英式琴酒風味，因18世紀時蒸餾技術不夠，人們將糖加入琴酒中掩蓋雜質味，故口感較甜膩飽滿，杜松子與香料味也更濃厚。

除了杜松子以外，製程中也常常會加入荳蔻、肉桂、茴香等香料植物，所以琴酒都帶有濃濃的香料與藥草香氣哦~