你知道如何簡單煮出滑嫩溏心蛋嗎？溏心蛋的醬料又要如何做才會好吃呢？影片將教你在家輕鬆做出比外面賣的還好吃的溏心蛋，自己動手做，健康又美味，不用學什麽高深的料理技巧，也可以煮出五星級的料理！

 

料理步驟：

1. 冷水時先放一些鹽在水中

2. 將雞蛋盾處敲敲一小洞，放入冷水中，水一定要蓋過雞蛋

3. 開大火，蓋上鍋蓋煮滾

4. 有時稍微攪動一下，讓蛋黃在中間

4. 水滾後移開鍋蓋，並轉小火繼續煮

5. 小火煮4分鐘後關火，快速撈出雞蛋，用冰水冷卻
(如果你家瓦斯火力較大，大火時會較快煮滾，煮滾後轉小火可煮4分20秒再撈出)

6. 雞蛋冷卻後剝殼備用，準備溏心蛋的醬料 (醬油120cc，米酒30cc，米霖80cc，糖20g，金沙醬1大匙)

7. 將所有醬料全加進去，最後再加120cc的水，將所有醬料加進去，最後再加150cc的水稍微攪拌均勻後開火

8. 准滾後關火放涼備用，將蛋放入已冷卻的醬料中，可使用保鮮袋方便不佔空間

9. 將保鮮袋密封後放入冰箱存放，醃制一天就可以拿出來吃囉，醃1-5天都可以喔 (舊料可以重復使用喔)

10. 輕輕切開金沙醬溏心蛋，滑嫩好吃的特製金沙醬溏心蛋完成囉

 

料理影片：