【食在不一樣】印尼飲食大小事：印尼華僑直擊印台文化差異
印尼擁有多元獨特的飲食文化，在東南亞中也是重口味代表。當一位印尼人跨境到台灣生活，會遇到哪些文化衝擊呢？
這次我們邀請到文森來分享印尼飲食的有趣大小事，也分享到台灣後發現的文化差異。如果你對印尼文化充滿興趣，事不宜遲，趕緊往下滑吧！
摘要：
印尼飲食習慣
一早馬上重口味
文森：在印尼，即便才早上，大家還是會吃昨天晚餐的剩飯，而晚餐都偏向重口味。我知道這點會為大多數外國人帶來莫大衝擊。一般來講，早餐都是吃輕食對吧？但印尼不是這樣；昨晚吃什麼，隔天早餐就吃什麼，份量再大也照吃不誤。
不過隨著現代化，印尼也發展出輕食文化。住在都會區的印尼人受到西方文化影響頗深，所以飲食也偏西化。像是我有朋友早餐就吃牛奶配麥片或沙拉。
剛來台灣的時候，早餐店文化確實還蠻新鮮的。在印尼人眼裡，把特定食物當早餐很奇怪，畢竟我們沒有專門為早餐開設的飲食場所。假如你在網路上搜「印尼早餐店」，你肯定搜不到東西。
麥當勞的話還是有早餐菜單，但也只是因為連鎖店本身具影響力。不然的話，我們每餐真的沒特別區分，餐餐都一樣。
印尼的經濟飯
文森：印尼傳統的「warung（餐館）」你可以選兩種方式結帳，一種直接跟老闆點，一種則是自助夾菜，再給老闆計價，但也不是全部餐廳都這樣。
印尼跟台灣一樣，午餐時間，上班族會買便當吃，不過包裝跟台灣很不一樣。我們會用上香蕉葉或油紙，把食物包得跟粽子一樣。
我們也有盒裝的食物，但盒子跟台灣不一樣。有些會插上湯匙，看起來就像座小山，大概只有高級點或外燴服務才會那樣。以前包裝還會用上很薄的塑膠盒子，不過現在已經逐漸式微。
相比之下，香蕉葉還是最常用，因為比較便宜，還可以為食物增味。香蕉葉會聞起來像黃瓜，也有點像香蘭葉，味道會滲透到食物裡面，這樣你打開包裝，聞起來會非常棒。
雖然味道不至於有明顯變化，但有鋪香蕉葉真的會有增香效果。我有想過要是把台灣便當菜鋪在香蕉葉上會怎麼樣。但我猜結果應該會很奇怪，香蕉葉似乎得跟東南亞菜才匹配，尤其馬來西亞跟印尼料理，最主要是因為叁峇醬。
客人、老闆的互稱方式千奇百怪
文森：最常見的稱呼是「kak」，意思是「哥哥」或「姊姊」。如果客人年紀比較小，
老闆會稱男生為「dek」，女生為「nik」。假如老闆注意到你是華人，他會叫你「sinyo」。至於華人女孩會叫「mei mei（妹妹）」。
另外老闆還可能叫你「boss（老大）」；甚至你一次買很大量的東西，老闆會叫你「sultan（蘇丹）」，不過這很少用。
這些都是最傳統的叫法，至於流行稱呼，他們會說「bro（兄弟）」或是「sis（姐妹）」，這兩種你在逛市集、購物中心、展覽或是線上購物的時候都可以聽到。
另外我們會講「gan」，是「juragan（長官）」的簡稱。喔對！還有「bun」啦。「Bun」跟「bro」差不多，只是聽起來比較傳統。然後還有意思相同，只是把音調過來的「ngub」。
印尼美食不辣不過癮
文森：剛來台灣的時候真的要好一段時間去適應這裡的口味，因為這裡一切嚐起來都很清淡。不過我現在適應了啦。相比印尼菜，台灣食物蠻健康的，畢竟店家調味都不會太重；不若印尼重鹹、重辣、重油的飲食，台灣的食物既健康又純樸。
基本上印尼人都吃辣，所以店家都不會問就會加辣了。你若不想吃辣，還得事先提醒店家，否則他們會用成普通辣度。
印尼店家會把食物弄得很重口是因為他們相信那樣可以提振精神。我想印尼人，甚至東南亞人，到國外都得學著去細品食物本身的鮮味。
我覺得台灣的大辣差不多是印尼的小辣。不過麻辣是例外。雖然台灣的麻辣可能是麻多於辣，我還是覺得麻辣的食物夠過癮。每次吃麻辣店，我都只點中辣，那個對我來說是享用食物的最佳辣度。要是超過那個辣度，食物也就變得不那麼好吃了。
其他在台灣點炒麵、炒飯那種的，我會點大辣，不過嚐起來都不怎麼辣就是了。
另外值得一提的是，在於印尼食物基本上含非常多調味料，像萊姆、紅蔥頭、大蒜、蔥等等。如果你不想要有什麼調味料加進你的餐點，也要先告知他們。
手搖飲經驗談
文森：現在台灣的手搖飲已經在印尼大為普及，飲料可調甜度、冰塊。我第一次為手搖飲感到震驚是在印尼看到手搖飲店的時候，所以來台灣後反而不覺得驚訝。
印尼最大的手搖飲品牌是日出茶太（Chatime），只要提到奶茶店，就一定在講日出茶太。然而我來台灣後，發現好像在台灣沒那麼有名。
他們還自稱台灣第一手搖飲店，來台灣以前我真的這麼相信！但來台後，我陸續看見其他自稱台灣第一手搖飲的品牌，到最後我已經搞不懂哪家才是第一。台灣似乎每家手搖飲都喜歡自稱第一。
在品味方面，我在台灣觀察到很有趣的現象：印尼人只要整杯好喝就好，但台灣除了料以外，也很注重茶質。至於印尼常見的手搖飲配料有珍珠、椰果、波羅蜜、咖啡凍、奧利奧餅乾，還有較為少見的龍眼。
麵包圓（wedang angsle）
湯圓（wedang ronde）
想想剛來台灣的時候，聽同事介紹「碗粿」也覺得很奇怪，但實際嚐其實還好。有些食物你聽來奇怪，但嚐了以後還好。但這個麵包圓是你聽了覺得很奇怪，你嚐了，還是覺得很奇怪。
